Phở, món ăn biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, từ lâu đã gắn liền với hình ảnh tô phở bò nóng hổi, thơm lừng hồi quế. Thế nhưng, trong những năm gần đây, đặc biệt từ 2024 đến 2026, một biến tấu thú vị đang dần lên ngôi: phở gà. Không chỉ xuất hiện trong các quán ăn truyền thống, phở gà còn “chiếm sóng” mạnh mẽ trên các nền tảng mạng xã hội như TikTok, Facebook và Instagram. Từ những video mukbang hấp dẫn đến các bài review chi tiết, phở gà trở thành chủ đề thảo luận sôi nổi, thu hút hàng triệu lượt xem và tương tác. Vậy tại sao phở gà bỗng dưng trở thành hiện tượng như vậy? Bài viết này sẽ phân tích sâu các yếu tố góp phần vào sự bùng nổ này, từ góc độ văn hóa, sức khỏe đến ảnh hưởng của công nghệ số.
Nguồn gốc và sự phát triển của phở gà trong ẩm thực Việt
Để hiểu rõ lý do phở gà chiếm sóng, chúng ta cần quay về nguồn gốc. Phở truyền thống bắt nguồn từ Hà Nội vào đầu thế kỷ 20, ban đầu là phở bò với nước dùng ninh từ xương bò, thịt bò tái và các loại gia vị như hồi, quế, gừng. Phở gà, hay còn gọi là phở gà ta, xuất hiện muộn hơn, khoảng những năm 1950-1960, như một biến tấu để phù hợp với khẩu vị miền Bắc và miền Trung. Theo các tài liệu ẩm thực, phở gà ban đầu phổ biến ở các vùng nông thôn nơi gà ta dễ dàng có sẵn, và nó được coi là món ăn “nhẹ nhàng” hơn so với phở bò.
Ngày nay, phở gà đã lan rộng khắp Việt Nam, từ các quán ăn đường phố ở Hà Nội như Phở Gà Nam Ngư hay Phở Gà Sạch Kim Mã, đến các phiên bản hiện đại ở TP.HCM và Đà Nẵng. Sự khác biệt lớn nhất nằm ở nước dùng: thay vì xương bò đậm đà, nước dùng phở gà được ninh từ gà ta, tạo vị thanh ngọt, ít béo ngậy. Thịt gà mềm, dễ ăn, kết hợp với bánh phở tươi, rau thơm, chanh ớt, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Chính sự đơn giản này đã giúp phở gà dễ dàng thích nghi với xu hướng ẩm thực hiện đại, nơi mọi người ngày càng chú trọng đến sức khỏe và sự đa dạng.
Lý do sức khỏe khiến phở gà trở thành lựa chọn hàng đầu
Một trong những yếu tố chính khiến phở gà bỗng dưng chiếm sóng mạng xã hội Việt Nam chính là lợi ích sức khỏe. Trong bối cảnh lối sống hiện đại với áp lực công việc cao, nhiều người trẻ bắt đầu quan tâm đến chế độ ăn lành mạnh. Phở bò truyền thống, dù ngon, nhưng chứa lượng chất béo cao từ thịt bò và xương ống, có thể không phù hợp với những ai đang giảm cân hoặc gặp vấn đề về cholesterol. Ngược lại, phở gà sử dụng thịt gà nạc, giàu protein, ít calo hơn (khoảng 200-300 calo/tô so với 400 calo của phở bò), và chứa collagen từ da gà giúp tốt cho da và khớp.
Trên mạng xã hội, các bài viết và video về “phở gà healthy” lan truyền nhanh chóng. Ví dụ, trên TikTok, hashtag #PhoGa đã đạt hàng triệu lượt xem, với các influencer chia sẻ công thức nấu phở gà tại nhà, sử dụng gà hữu cơ và rau củ tươi. Một video mukbang phở gà trộn từ tài khoản @phuongganh nhận được hàng nghìn lượt thích, nhấn mạnh cách món ăn này giúp no bụng mà không nặng nề. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, phở gà còn giàu vitamin B từ thịt gà, hỗ trợ hệ miễn dịch – yếu tố quan trọng sau đại dịch COVID-19. Sự chuyển dịch này không chỉ là xu hướng mà còn phản ánh ý thức sức khỏe ngày càng cao của cộng đồng mạng Việt Nam.
Ảnh hưởng của mạng xã hội và nội dung viral
Mạng xã hội chính là “cú hích” lớn nhất khiến phở gà bỗng dưng chiếm sóng. Từ năm 2023, TikTok và Facebook trở thành nền tảng chính để chia sẻ ẩm thực, với các video ngắn, hấp dẫn. Phở gà nổi lên nhờ tính dễ quay, dễ làm và dễ lan tỏa. Các video review quán phở gà ở Hà Nội, như Phở Gà 289 Kim Mã hay Phở Gà Phương ở Hưng Yên, thường được quay với góc máy cận cảnh tô phở nghi ngút khói, kèm âm thanh “slurp” vui tai, thu hút người xem ngay lập tức.
Một số sự kiện viral nổi bật góp phần vào làn sóng này. Chẳng hạn, năm 2024, quán phở gà Nam Ngư bị tố “đuổi khách ngồi xe lăn” trên TikTok, dẫn đến tranh luận sôi nổi trên mạng xã hội, vô tình tăng độ nhận diện cho món ăn. Hay như năm 2025, hình ảnh “bát phở gà yêu nước” – tô phở gà được trang trí hình quốc kỳ – lan truyền rộng rãi trên Facebook, nhận hàng nghìn bình luận về lòng yêu nước qua ẩm thực. Đến 2026, các video về phở gà giá cao (như tô 160.000 đồng ở phố cổ Hà Nội) tiếp tục gây tranh cãi, nhưng cũng khiến nhiều người tò mò thử nghiệm.
Ngoài ra, các chiến dịch từ thiện liên quan đến phở gà cũng góp phần. Một quán phở gà ở Hải Phòng tuyên bố ủng hộ 500 triệu đồng cho vùng lũ, dù cách thức gây tranh cãi, nhưng đã thu hút sự chú ý lớn trên TikTok và Facebook. Những nội dung này không chỉ giải trí mà còn tạo cảm giác gần gũi, khuyến khích người dùng chia sẻ trải nghiệm cá nhân, từ đó đẩy phở gà lên top trending.
Sự đa dạng và sáng tạo trong công thức phở gà
Phở gà không còn giới hạn ở phiên bản truyền thống. Sự sáng tạo từ cộng đồng mạng đã biến nó thành món ăn đa dạng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Trên Instagram và YouTube, các công thức phở gà trộn (kết hợp gà xé, rau thơm và nước mắm chua ngọt) hay phở gà chay (sử dụng nấm thay thịt) được chia sẻ rộng rãi. Ở miền Nam, phở gà thường thêm đậu phụ hoặc nấm đông cô, tạo vị umami đặc trưng.
Các đầu bếp trẻ trên mạng xã hội như @tinathaothidaily thường review phở gà với góc nhìn hiện đại, nhấn mạnh sự kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo. Ví dụ, phở gà ninh với củ cải trắng và sả, hoặc thêm ớt hiểm cho vị cay nồng – món ăn từng viral trên X (Twitter) với hashtag #GaNauOtHiem. Sự đa dạng này khiến phở gà không còn là “em út” của phở bò, mà trở thành lựa chọn độc lập, thu hút thế hệ Gen Z thích thử nghiệm.
Vai trò của influencer và cộng đồng trực tuyến
Không thể không nhắc đến vai trò của influencer trong việc đẩy phở gà lên tầm cao mới. Các KOL ẩm thực như @kenh14official hay @vtv24news thường đăng video về phở gà, kết hợp với trend như “ăn phở gà healthy challenge”. Trên X, các bài đăng về phở gà tự làm tại nhà, như “home made Phở Gà” từ người dùng @Ghostar1sVT, nhận được lượt tương tác cao nhờ tính chân thực.
Cộng đồng trực tuyến còn tạo ra các nhóm như “Phở Việt Nam” trên Facebook, nơi thành viên chia sẻ công thức và địa chỉ quán. Điều này tạo hiệu ứng lan tỏa, khiến phở gà từ món ăn địa phương trở thành hiện tượng quốc gia. Theo dữ liệu từ các nền tảng, lượt tìm kiếm “phở gà gần tôi” tăng 200% trong năm 2025, phần lớn nhờ nội dung viral.
Tác động kinh tế và văn hóa từ làn sóng phở gà
Sự bùng nổ của phở gà trên mạng xã hội không chỉ dừng ở ẩm thực mà còn ảnh hưởng đến kinh tế. Nhiều quán ăn truyền thống như Phở Gà đã mở rộng kinh doanh online, giao hàng qua Grab và ShopeeFood, nhờ sức hút từ review mạng. Các thương hiệu lớn cũng “đu trend”, như các fanpage Việt Nam rầm rộ chia sẻ hình ảnh phở gà trong game “Phở anh Hai” – một tựa game indie gây sốt năm 2025.
Về mặt văn hóa, phở gà đại diện cho sự hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại. Nó giữ gìn bản sắc Việt Nam nhưng thích nghi với lối sống đô thị, nơi mọi người bận rộn nhưng vẫn muốn ăn ngon, khỏe. Làn sóng này còn thúc đẩy du lịch ẩm thực, với du khách nước ngoài tìm kiếm phở gà như một trải nghiệm mới mẻ bên cạnh phở bò.
Phở gà – Hiện tượng không chỉ là nhất thời
Tại sao phở gà bỗng dưng chiếm sóng mạng xã hội Việt Nam? Câu trả lời nằm ở sự kết hợp hoàn hảo giữa lợi ích sức khỏe, sức mạnh của nội dung viral, sự sáng tạo và vai trò của cộng đồng trực tuyến. Từ một biến tấu khiêm tốn, phở gà đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt hiện đại, chinh phục hàng triệu trái tim qua màn hình điện thoại. Nếu bạn chưa thử, hãy ghé một quán phở gà gần nhất hoặc tự nấu tại nhà – chắc chắn bạn sẽ hiểu lý do tại sao món ăn này đang “chiếm sóng”.
Câu hỏi thường gặp
Q: Phở gà khác phở bò như thế nào? A: Phở gà sử dụng thịt gà và nước dùng ninh từ xương gà, tạo vị thanh nhẹ, ít béo hơn phở bò. Nó phù hợp cho người ăn kiêng hoặc thích hương vị dịu dàng.
Q: Tại sao phở gà lại phổ biến trên TikTok? A: Nhờ video mukbang, review quán ăn và công thức nấu dễ làm, phở gà dễ lan tỏa với nội dung ngắn, hấp dẫn, thu hút giới trẻ.
Q: Phở gà có lợi ích sức khỏe gì? A: Giàu protein, ít calo, chứa collagen tốt cho da và khớp, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và dễ tiêu hóa hơn phở bò.
Q: Địa chỉ quán phở gà ngon ở Hà Nội? A: Một số quán nổi tiếng như Phở Gà Nam Ngư, Phở Gà Sạch 289 Kim Mã hoặc Phở Gà Phương ở Hưng Yên, thường được review cao trên mạng.
Q: Có thể nấu phở gà tại nhà không? A: Có, chỉ cần gà ta, bánh phở, gia vị như hồi quế, gừng và rau thơm. Nhiều công thức trên YouTube hướng dẫn chi tiết.
Chủ đề liên quan
- Lịch sử phở Việt Nam và các biến tấu
- Công thức nấu phở gà tại nhà đơn giản
- Quán phở gà ngon ở TP.HCM
- Lợi ích sức khỏe của thịt gà trong ẩm thực
- Trend ẩm thực Việt trên TikTok 2026
- So sánh phở gà và phở bò dinh dưỡng
- Phở gà chay: Lựa chọn cho người ăn thuần chay
- Ảnh hưởng của mạng xã hội đến ẩm thực Việt
- Địa chỉ phở gà giá rẻ Hà Nội
- Phở gà và các món ăn từ gà phổ biến
| Tiêu chí | Phở gà | Phở bò (Đối thủ) |
|---|---|---|
| Hương vị | Thanh nhẹ, ngọt tự nhiên từ gà ta | Đậm đà, ngậy từ xương bò |
| Lợi ích sức khỏe | Ít calo, giàu protein, tốt cho da | Giàu sắt nhưng cao chất béo |
| Phổ biến trên mạng | Viral nhờ mukbang, review healthy | Truyền thống, ít trend mới |
| Giá cả trung bình | 50.000 – 160.000 VNĐ/tô | 40.000 – 100.000 VNĐ/tô |
| Độ dễ làm tại nhà | Dễ, nguyên liệu sẵn có | Phức tạp hơn do ninh xương lâu |
| Tác động văn hóa | Hiện đại, phù hợp Gen Z | Biểu tượng truyền thống Việt |
Liên hệ ngay: 0961381264
Leave a Reply